Питание должно быть не только вкусным, но и полезным — эта мудрость передавалась от бабушек к матерям и дальше. Да вот беда: почти все с детства помнят, что полезные продукты — это безвкусные вареные овощи, пресная рыба и скучная курица, а не вкусные конфеты и торты, от которых портятся зубы и страдает фигура. Разумеется, со временем вкусовые привычки меняются, и вот уже очередной жирный торт с масляными розочками больше не кажется привлекательнее запеченной с лимоном рыбы, но внутренний протест против полезных продуктов остается на всю жизнь.
А ведь от питания напрямую зависит наше самочувствие и иммунитет. Можно даже предотвратить некоторые опасные заболевания, если вовремя приучить себя питаться правильно. Но в мире существует столько методов питания, выбрать что-то одно очень сложно. Как же не ошибиться в выборе? Чтобы этого не произошло, ученые из Гарвардской школы общественного здоровья разработали целую пирамиду питания, которая наглядно демонстрирует принципы полезного питания.
Пирамида питания.
Как же строится эта пирамида? В ее основании лежат овощи, фрукты, крупы, макароны и хлеб из цельного зерна — так называемые продукты 1 уровня, то есть продукты, которые должны составлять большую часть дневного рациона. Это источник сложных углеводов, которые надолго насыщают организм, и множества витаминов, которые необходимы для здоровья человека. В день человек должен употреблять 4-5 порций этих продуктов.
Далее идут орехи, рыба, птица, яйца и семечки. В данных продуктах содержатся белки растительного и животного происхождения, из которых формируются мышцы. Их необходимо съедать по 2 порции в день. Выше идут молочные продукты. «Старайтесь не есть больше 2 порций в день», — советуют диетологи.
И, наконец, верхушка пирамиды. Там разместились продукты, содержащие быстрые углеводы и животные жиры. Сюда относятся красное мясо, сладости, газированные напитки, сливочное масло, разнообразная закуска к пиву (сушеная рыба, сухарики, чипсы, соленый арахис и фисташки), хлебобулочные изделия из белой муки. Это «пустые» продукты, от которых больше вреда, чем пользы. При готовке их легко можно заменить продуктами из 1 и 2 групп, создав новое, более вкусное и полезное блюдо.
Это общие принципы, которым рекомендуют следовать ученые из Гарварда. Взяв их за основу, вы сможете быстро и просто оздоровить и разнообразить ежедневное меню, попробовав новые рецепты.
